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にらと豆腐の炒めもの
4人分


【材料】

木綿豆腐-2丁
にら-1束
豚肉バラ薄切り-150g
酒、しょうゆ、砂糖
塩、こしょう、片栗粉
サラダ油、ごま油


【作り方】

1.豆腐は手でちぎってゆでて、ザルにあげる。豚肉は幅3cmに切り、酒、しょうゆ各大さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶす。

2.中華鍋にサラダ油、ごま油各大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉を取り出し、ごま油大さじ1を加えて豆腐をきつね色になるまで炒める。塩小さじ1/3をふり、にらを加える。

3.2の中華鍋に豚肉を戻し入れ、酒小さじ2、砂糖ひとつまみ、こしょう、塩少々を加えて手早く混ぜ、器に盛る。


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