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さばのトマト煮
4人分


【材料】

さば-2枚卸2枚
玉ねぎ-1個
トマトの水煮缶-100g
ミックスベジタブル-100g
小麦粉、酢
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.玉ねぎは1cm角に切る。さばに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、さばの両面をこんがりと焼いて取り出す。サラダ油大さじ1/2を足して玉ねぎを炒める。しんなりとしたらミックスベジタブル、トマトの水煮、水1カップを加える。

3.煮立ったらさばを戻し入れて、煮汁をかけながら火を通す。塩、こしょうで味を調えて最後に酢小さじ1を回し入れる。


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