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いかとパプリカのサラダ
4人分


【材料】

いか-2はい
カラーパプリカ-2個
玉ねぎ-1/2個
白ワイン-100cc
酢、塩、粗びき黒こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.パプリカは幅5mmの輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。いかは内臓ごと足を引き抜き、ワタを取り除き長さ2cmに切る。胴は幅5mmの輪切りにする。

2.フライパンにいか、ワインを入れてフタをして火にかける。蒸し煮にする。

3.ボウルに粗熱がとれたいか、パプリカ、玉ねぎ、オリーブ油大さじ2、酢大さじ2、塩、こしょう各少々を順に加えて混ぜる。しばらく置いて味をなじませて器に盛る。


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