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和風オムレツ
4人分


【材料】

卵-6個
たけのこの水煮-200g
塩蔵わかめ-60g
万能ねぎの小口切り-1束分
だし汁-1/2カップ
水溶き片栗粉
砂糖、塩、しょうゆ、みりん
サラダ油


【作り方】

1.わかめは水につけて塩抜きする。絞ってひと口大に切る。たけのこは1cm角に切って熱湯でサッとゆでる。

2.ボウルに卵を割りほぐし、たけのこ、わかめ、万能ねぎ、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。小さめのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵液を流し入れる。かき混ぜて半熟状になったらフタをして弱火で5分焼き、裏返してさらに2分焼く。

3.小鍋にだし汁を入れて火にかけ、塩少々、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1を加える。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。焼きあがったオムレツにかける。


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