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ポークビーンズ
4人分


【材料】

豚肉肩ロースかたまり-300g
大豆水煮-240g
玉ねぎ、にんじん-各100g
にんにく-1かけ
トマト水煮缶-1缶(400g)
ローリエ-1枚
イタリアンパセリ
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.豚肉は2cm角に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎ、にんじんは大豆くらいの大きさの角切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、半分に切ったにんにくを入れて炒める。香りが出たら豚肉を入れて炒める。玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。大豆、トマト水煮、水3カップ、ローリエを加えて煮込む。

3.とろみがついたら塩、こしょうで味を調え、皿に盛る。パセリをちぎって散らす。


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