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えびのかき揚げ
4人分


【材料】

むきえび-150g
卵-1個
さつまいも-1/4本
春菊-1/4わ
長ねぎ-1/4本
片栗粉、小麦粉、塩
レモン
揚げ油


【作り方】

1.さつまいもは1cm角に切る。春菊は幅1cm、ねぎは幅5mmに切る。えびは背ワタを取る。片栗粉大さじ2を全体にまぶす。

2.ボウルに卵を溶きほぐし、水、小麦粉各大さじ3を加えて混ぜる。1の具材を加えてざっくり混ぜる。

3.揚げ油を中温に熱し、2を入れてカリッとするまで揚げる。皿に盛り、レモンを添える。


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