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ハンバーグのにんじん煮込み
4人分


【材料】

合いびき肉-200g
にんじん-2本
大根-1/2本
白いりごま-大さじ1
酢、片栗粉
サラダ油


【作り方】

1.にんじんをすりおろし、ザルに入れて汁けをきる。汁に水を加えて300ccにする。大根はいちょう切りにする。

2.ボウルにひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてしっかり練り混ぜる。おろしにんじんを加えて混ぜ、8等分にする。小判形にし、片栗粉をまぶす。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、大根を並べて塩をふる。両面を焼いて取り出す。サラダ油大さじ1を足し、2のタネを入れて焼く。両面に焼き色がついたら大根を戻し入れる。

4.1の汁、塩小さじ1/2を加えて煮立て、酢大さじ1を加える。再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて、塩、こしょうで味を調える。


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