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うなぎ入り長いもだんご
4人分


【材料】

長いも-250g
うなぎのかば焼き-小1尾
枝豆-20粒
そうめん-2わ
砂糖、塩
めんつゆ
水溶き片栗粉
揚げ油


【作り方】

1.長いもは皮をむいて1cm角に切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで約6分加熱する。粗くつぶして、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。うなぎは12等分に切る。

2.ラップを広げ、1の長いもの1/4量をのせる。うなぎ3切れ、枝豆5粒をのせて茶巾に包む。そうめんを小さく折り、だんごの周りにつける。

3.揚げ油を中温に熱し、2をきつね色に揚げて器に盛る。

4.小鍋にめんつゆ大さじ3、水3/4カップを入れて煮立て水溶き片栗粉でとろみをつけ、3のだんごにかける。


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