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いかと夏野菜の炒めもの
4人分


【材料】

するめいか-胴200g
トマト-2個
きゅうり-2本
しょうがのみじん切り-1かけ分
鶏がらスープの素
塩、酒、こしょう
水溶き片栗粉
サラダ油


【作り方】

1.いかは軟骨を取り除き切り開いて皮をむく。格子状に切り目を入れて、ひと口大のそぎ切りにする。酒大さじ1、塩少々、片栗粉小さじ2を加えてもみ込み、サッとゆでる。

2.トマトはヘタを取ってくし形に切る。きゅうりは縦半分に切ってから蛇腹に切り目を入れて長さ3cmに切る。

3.中華鍋にサラダ油大さじ2、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たらきゅうり、トマトを順に加えて炒める。湯1/4カップ、鶏がらスープの素少々を加えて、塩、こしょうで味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけて、ゆでたいかを加えてひと混ぜする。


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