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豚バラとゴーヤのスープ
4人分


【材料】

豚肉バラ塊-400g
ゴーヤ-1本
トマト-4個
キャベツ-1/4個
にんにく-1かけ
ローリエ-1枚
塩、酒、粗びき黒こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.豚肉は食べやすく切る。ゴーヤは厚さ7mmの輪切りにしてワタを取る。トマトはヘタを取り、くし形に切る。キャベツはザク切りにする。

2.鍋にオリーブ油大さじ1、つぶしたにんにくを入れて火にかける。香りが出たら豚肉を入れ、塩小さじ1、酒大さじ3をふって焼く。

3.水1L、ローリエを加えて煮立てアクを取り除いて煮る。野菜を加えてさらに煮、塩、こしょうで味を調える。


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