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豚肉の柳川風
4人分


【材料】

豚肉もも薄切り-200g
ごぼう-1本
にんじん-10cm
卵-4個
だし汁、砂糖、みりん、しょうゆ
七味とうがらし


【作り方】

1.ごぼうは皮をこそぎ、ささがきにして水にさらす。にんじんは縦半分に切ってから薄切りにする。豚肉は幅4cmに切る。

2.フライパンにだし汁2カップ、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3を入れて混ぜ、ごぼう、にんじん、豚肉を順に広げて入れる。

3.フタをして火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。ごぼうに火が通ったら、溶き卵を回し入れる。フタをして卵が半熟状になるまで蒸らす。

4.器に盛って、七味唐辛子をふる。


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