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豆腐サラダ
4人分


【材料】

絹ごし豆腐-1丁
モッツアレラチーズ-50g
トマト-1個
玉ねぎ-1/2個
レタス-3枚
貝割れ菜-1/2パック
レモン汁、塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.豆腐はサッとゆでて水切りし、1.5cm角に切って冷やす。トマトは2cm角、チーズは1cm角に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

2.レモン汁大さじ5、オリーブ油大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ、豆腐、トマト、チーズをあえる。

3.器にレタスを敷き、2を盛る。水けを絞った玉ねぎをのせ、貝割れ菜を散らす。


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