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ペペロンチーノ風そうめん
4人分


【材料】

そうめん-6束
鶏もも肉-2枚
ピーマン-2個
にんにく-2個
赤唐辛子の小口切り-1本分
塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。ピーマンは縦半分に切って種、ヘタを取り、横に幅7mmに切る。にんにくは包丁でつぶす。そうめんは袋の表示通りにゆで、水で洗ってザルにあげる。

2.フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかける。にんにくが色づいたら取り出し、鶏肉を入れて炒める。火が通ったらピーマン、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。

3.最後にそうめんを加えてサッと炒め合わせる。にんにくを戻し入れて、塩小さじ1、こしょう少々を加えて味を調え、皿に盛る。


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