簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


なすのスープカレー
4人分


【材料】

豚肉薄切り-300g
なす-4本
玉ねぎ-2個
にんにく-1かけ
コンソメスープの素-2個
ローリエ-1枚
カレー粉、小麦粉
塩、こしょう
バター、サラダ油



【作り方】

1.豚肉は幅3cmに切る。なすは乱切り、玉ねぎは幅1cmのくし形切り、にんにくは薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉、なすを炒める。焦げ目がついたら取り出す。

3.フライパンにバター大さじ1を足し、にんにく、玉ねぎを炒める。カレー粉、小麦粉各大さじ2をふり入れて炒める。水4カップを加えて混ぜながら沸騰させる。

4.アクを取り除いて、コンソメ、ローリエを加えてなす、豚肉を戻し入れる。塩、こしょうで味を調え、器に盛る。


簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る