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豚肉と大豆の煮込み
4人分


【材料】

豚肉バラ塊-200g
大豆水煮-150g
干ししいたけ-3枚
ゆでたけのこ-100g
青ねぎ-1本
にんにくのみじんぎり-1かけ分
しょうがのみじん切り-1かけ分
豆板醤、豆?醤
しょうゆ
水溶き片栗粉
ごま油、サラダ油

-A-
酒-大さじ2
水-400cc
しょうゆ-大さじ2
オイスターソース-小さじ1
砂糖-小さじ1/2
こしょう-少々


【作り方】

1.豚肉は厚さ1.5cmに切る。しいたけはもどして4つに切る。青ねぎは長さ3cmに切る。たけのこはくし形に切ってサッとゆでる。

2.豚肉にしょうゆ小さじ1をまぶし、フライパンで表面をきつね色に焼く。

3.フライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、しょうが、豆板醤、豆?醤各小さじ1を入れて炒め、たけのこ、しいたけ、大豆を炒める。豚肉、Aの調味料を加えて煮込む。

4.青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油小さじ1を回し入れる。


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