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あさりの柳川風
4人分


【材料】

あさり-600g
青ねぎ-3本
ごぼう-1本
卵-8個
昆布-5cm角1枚

粉山椒

-A-
アサリの蒸し汁-200cc
みりん-大さじ5
しょうゆ-大さじ3
みそ-大さじ1
おろししょうが-1かけ分


【作り方】

1.あさりは砂出しして洗い、鍋に入れて水100cc、酒100cc、昆布を入れてフタをして火にかける。あさりの殻が開いたら蒸し汁はこして身を取り出す。

2.ごぼうはささがきにして水にさらす。青ねぎは長さ3cmに切る。

3.土鍋にごぼう、あさり、Aの調味料を加えて火にかける。沸騰したら青ねぎを加えて溶き卵を回し入れる。フタをして半熟状になったら粉山椒をふる。


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