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鶏肉のクリームソテー
4人分


【材料】

鶏むね肉-2枚
玉ねぎ-1/2個
マッシュルーム-1パック
白ワイン-1/2カップ
牛乳-1カップ
小麦粉、塩、こしょう
パセリのみじん切り
バター、オリーブ油


【作り方】

1.鶏肉は厚さ1cmのそぎ切りにする。塩、こしょう、小麦粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは石づきを落とし、厚さ5mmに切る。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の表面をこんがりと焼いて取り出す。フライパンをきれいにし、バター、玉ねぎを加えて炒める。マッシュルームを加えてサッと炒め、小麦粉大さじ2を加えて炒める。

3.2に白ワインを少しずつ加えて全体になじませる。鶏肉を戻し入れ、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリをふる。


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