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豆腐と魚のつみれあんかけ
4人分


【材料】

木綿豆腐-400g
さば-1尾
パプリカ-1/4個
玉ねぎ-1/4個
アスパラガス-2本
たけのこの水煮-50g
しょうゆ、みりん
小麦粉、塩、こしょう
水溶き片栗粉
ごま油


【作り方】

1.豆腐は水切りし、さばは骨、皮を取り除いて細かく刻む。しょうがはみじん切りにする。パプリカ、玉ねぎ、たけのこ、アスパラガスは小さめに刻む。

2.ボウルに豆腐、さば、しょうが、黒ごまを入れて混ぜる。小麦粉大さじ2、塩、こしょう各少々を加えてさらに混ぜる。8等分に丸めて電子レンジで約3分加熱する。

3.フライパンにごま油大さじ1を熱し、2のつみれの両面を焼き、皿に盛る。

4.鍋に刻んだ野菜、だし汁2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ3を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけて、つみれにかける。






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