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そら豆といんげんのパスタ
4人分


【材料】

そら豆-160g
いんげん-100g
赤唐辛子-1本
アンチョビのみじん切り-2枚分
にんにくのみじん切り-2かけ分
ペンネ-320g
白ワイン、塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.そら豆は切り込みを入れる。いんげんはヘタと筋を取り、半分に切る。ペンネを袋の表示通りにゆでる。

2.フライパンにオリーブ油大さじ5、アンチョビ、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったら、そら豆、いんげんを加えて炒める。にんにくが色づいたら、白ワイン大さじ1をふり、フタをして蒸し煮にする。

3.そら豆に火が通ったら塩、こしょうで味を調え、ペンネ、ゆで汁少々を加えて絡める。仕上げにオリーブ油大さじ1をかける。






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