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豚バラ肉のはちみつ煮
4人分


【材料】

豚肉バラ塊-400g
ゆで卵-4個
長ねぎ-白い部分15cm
万能ねぎ-3本
しょうが-1かけ
赤唐辛子-1本
塩、しょうゆ、酢、はちみつ
サラダ油


【作り方】

1.豚肉は厚さ1cmに切り、塩少々をふる。しょうがは薄切り、赤唐辛子は半分に切って種を取り除く。長ねぎはせん切りにして水にさらす。万能ねぎは斜め切りにする。

2.フライパンにサラダ油少々、しょうがを入れて熱し、豚肉を加えて焼きつける。焼き色がついたら酢1/3カップを加えて煮立てる。唐辛子、はちみつ大さじ2、しょうゆ大さじ1、水1/3カップ、ゆで卵を加えて煮汁がなくなるまで煮込む。

3.卵は半分に切って豚肉と一緒に皿に盛り、最後にねぎをのせる。


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