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牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
4人分


【材料】

牛肉もも薄切り-300g
ブロッコリー-2株
長ねぎ-1/2本
赤パプリカ-1個
にんにくのみじん切り-1かけ分
オイスターソース、酒、こしょう
サラダ油

-A-
サラダ油、しょうゆ-各小さじ2
酒、片栗粉-各小さじ2


【作り方】

1.ブロッコリーは小房に分け、さらに4つに割る。ねぎは斜め薄切り、パプリカはヘタと種を取って縦に3等分し、斜めに薄切りにする。牛肉は長さ4cmに切り、Aの調味料をもみ込む。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ブロッコリーを炒める。塩少々、水大さじ3を入れてフタをして蒸す。色よくなったらザルにあげて水けをきる。

3.フライパンの水けをふいてサラダ油大さじ2を熱し、ねぎを炒める。香りが出たら牛肉を炒める。にんにく、パプリカを加えて炒める。肉に火が通ったら、ブロッコリーを戻し入れてオイスターソース大さじ1、酒大さじ2、こしょう少々を入れて炒め合わせる。


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