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さばの和風ソテー
4人分


【材料】

さば-半身4枚
玉ねぎ-1個
にんじん-120g
万能ねぎ
ポン酢しょうゆ
小麦粉
サラダ油


【作り方】

1.玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。万能ねぎは1cmの斜め切りにする。

2.ボウルに玉ねぎ、にんじんを入れてポン酢120cc、水90ccを加えて混ぜ合わせる。しんなりするまで約10分置き、汁ごと器に広げる。

3.さばは水けをふき取り、骨を取り除き、皮に切り目を入れる。長さを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。

4.フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、さばを皮側から焼く。焼き色がつくまで両面を焼く。中まで焼けたら、取り出して油をきり、野菜を敷いた2の器に盛り、ねぎを散らす。


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