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チキンのグラタン
4人分


【材料】

鶏もも肉-1枚
玉ねぎ-1/2個
パプリカ-1/2個
ホールコーン-大さじ4
溶けるチーズ-50g
昆布-長さ15cm
牛乳-1カップ
塩、こしょう、小麦粉
バター


【作り方】

1.鍋に昆布、水2カップを入れて30分つけておく。昆布を取り出し3cm角に切り、鍋にもどして柔らかくなるまでゆでる。

2.鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうをふる。玉ねぎは1.5cm角に切る。パプリカはヘタと種を取り、1.5cm角に切る。

3.鍋にバター30gを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。鶏肉を加えてさらに炒める。小麦粉大さじ3をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒めて火を止める。1のゆで汁1,1/2カップ、牛乳を加えて混ぜながら煮立てる。

4.煮立ったら火を弱め、塩、こしょうで味を調え、昆布、パプリカを加えてとろみがつくまで煮る。

5.耐熱容器に入れ、コーン、チーズを散らす。250度に温めたオーブンで焼き色がつくまで約8分焼く。


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