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ガーリックステーキ
4人分


【材料】

牛肉ロース-ステーキ用4枚
にんにくの薄切り-1かけ分
塩、こしょう
オリーブ油

-A-
にんにくのみじん切り-1かけ分
しょうがのみじん切り-1かけ分
青じそのみじん切り-5枚分
万能ねぎの小口切り-1本文
赤ワイン-1/2カップ
しょうゆ-大さじ2


【作り方】

1.牛肉は両面に塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくの薄切りを入れてカリッと揚げて取り出す。そのまま牛肉の両面を焼いて取り出す。

2.Aのにんにく、しょうがを加えて香りが出たら青じそ、ねぎを入れて炒め、赤ワインを加える。煮立ったらしょうゆを加えて煮詰める。

3.2のフライパンに牛肉を戻し入れてソースをからめる。牛肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、揚げたにんにくをのせる。


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