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玉ねぎとなすの卵とじ
4人分


【材料】

なす-4個
玉ねぎ-1個
卵-3個
青海苔

-A-
だし汁-1カップ
酒、しょうゆ、砂糖-各大さじ2
みりん-大さじ1


【作り方】

1.なすは縞に皮をむいて縦に4つに切り、水にさらして水けをきる。

2.鍋になす、玉ねぎを入れてAの調味料を加えて落としブタをして煮る。

3.2の味がしみ込んだら、溶き卵を入れてひと煮する。

4.器に盛り、青海苔をふる。


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