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肉団子と水菜の鍋
4人分


【材料】

水菜-1束
絹ごし豆腐-2丁
鶏ひき肉-300g
ごぼう、にんじん-各1/4本
生ひじき-40g
玉ねぎ-1/4個
しょうが-1かけ
和風だしの素-小さじ2
塩、こしょう、しょうゆ
片栗粉
揚げ油


【作り方】

1.玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。ごぼう、にんじんは皮をむいて細めのささがきにする。ごぼうは水にさらす。ひじきはサッと洗う。

2.ボウルにひき肉、塩、こしょう、しょうゆ各少々を加えて練り混ぜる。1の具材、片栗粉大さじ2を加えてさらに混ぜ合わせる。丸めて170度の揚げ油で揚げる。

3.水菜はザク切り、豆腐は8等分に切る。

4.鍋に水6カップ、だしの素を加えて火にかける。団子、水菜、豆腐を加えて煮込む。


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