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豆腐とアスパラの卵とじ
4人分


【材料】

木綿豆腐-2丁
グリーンアスパラ-4本
卵-2個

-A-
だし汁-2カップ
しょうゆ-大さじ2,1/2
みりん-大さじ1/2
砂糖-大さじ1


【作り方】

1.豆腐は水けをきって厚さ半分に切ってから横半分に切り縦に3等分に切る。アスパラは塩ゆでして長さ3cmの斜め切りにする。

2.鍋にAの調味料を入れて豆腐を加えてひと煮立ちさせる。アスパラを加え煮立ったところに溶き卵を全体に回し入れる。

3.卵が固まったら火を止めて器に盛る。


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