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揚げなすと豚肉の煮もの
4人分


【材料】

豚肉肩ロース薄切り-200g
なす-6個
いんげん-120g
しらたき-200g
しょうがのせんぎり-1かけ分
揚げ油

-A-
酒、みりん-各大さじ2
しょうゆ-大さじ2,1/2
塩-小さじ1/3


【作り方】

1.しらたきは下ゆでしてザク切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。なすはヘタを落として皮目に切り込みを入れる。いんげんはヘタを取り長さを半分に切る。

2.なす、いんげんは素揚げする。

3.鍋でしらたきをから炒りし、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらだし汁2カップを加えて煮立てる。Aの調味料を加えて煮る。

4.3の鍋に2の野菜を加えて煮る。器に盛り、しょうがをのせる。


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