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鶏肉とトマトの炊き込みご飯
4人分


【材料】

米-2カップ
鶏手羽中-400g
玉ねぎ-1個
トマト
グリーンアスパラガス-6本

-A-
にんにくのすりおろし-1かけ分
トマトケチャップ-大さじ2
パプリカ(粉末)-小さじ1
しょうゆ、塩-各小さじ1
こしょう-少々


【作り方】

1.Aの調味料に鶏肉を入れてもみ込み10分漬け込む。

2.玉ねぎは粗みじん切りにする。トマトはヘタと種を取り1cm角に切る。アスパラガスは根元の固い部分を切り取り長さ3cmに切ってゆでる。

3.米は洗ってザルに上げる。炊飯器に入れて普通の水の量から1/2カップ減らす。表面を平らにし、2の玉ねぎ、トマト、1の鶏肉をつけ汁ごと入れて炊く。

4.炊き上がったら蒸らし、アスパラを加えて混ぜて器に盛る。


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