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里いものコロッケ
4人分


【材料】

里いも-300g
ベーコン-100g
玉ねぎ-1/2個
小麦粉、溶き卵、パン粉
塩、こしょう
トマトケチャップ
揚げ油


【作り方】

1.里いもは皮つきのまま柔らかくゆでて熱いうちに皮をむいてつぶす。

2.ベーコンは短冊切りに、玉ねぎはみじん切りにする。

3.ベーコンをカリカリになるまで炒めて取り出し、玉ねぎを炒める。

4.ボウルに里いも、ベーコン、玉ねぎを加えてよく混ぜ、塩、こしょうをする。8等分に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

5.180度の揚げ油で色よく揚げる。器に盛り、ケチャップを添える。


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