簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


なすと豚肉の甘辛煮
4人分


【材料】

なす-600g
豚肉バラ薄切り-80g
ピーマン-2個
生しいたけ-2枚
水溶き片栗粉
塩、こしょう、酒
ごま油、サラダ油

-A-
しょうがのみじん切り-1かけ分
にんにくのみじん切り-1かけ分
豆板醤、甜麺醤-各小さじ2

-B-
しょうゆ-大さじ2
酒-大さじ1
砂糖-小さじ2


【作り方】

1.なすはくし形に切る。豚肉、ピーマン、しいたけはひと口大に切る。

2.170度の揚げ油でなすを揚げる。ピーマン、しいたけをサッと油通しする。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豚肉を炒め、酒、塩、こしょうで味を調える。サラダ油大さじ1を足し、Aの調味料を加えて炒める。水150cc、なす、Bの調味料を加えて味を調える。

4.2のピーマン、しいたけを戻し入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回し入れる。


簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る