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白身魚のソテーかぼちゃソース
4人分


【材料】

白身魚-4切れ
かぼちゃ-300g
玉ねぎ-1/4個
ベーコン-1枚
塩、こしょう
コンソメスープ
白ワイン
オリーブ油


【作り方】

1.かぼちゃはワタを取って電子レンジで2分加熱する。皮をむいて1cm角に切る。玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。

2.鍋にオリーブ油少々、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。しんなりとしてきたらかぼちゃを加えてさらに炒める。白ワイン大さじ3を入れ、コンソメスープ1カップを加える。塩、こしょうで味を調え、かぼちゃが煮崩れるまで煮込む。

3.白身魚に塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、白身魚の両面をこんがりと焼く。

4.お皿に2のソースをしき、その上に魚をのせる。


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