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さんまのから揚げ
4人分


【材料】

さんま-4尾
塩、片栗粉
揚げ油

-A-
長ねぎのみじん切り-1本分
赤唐辛子の小口切り-1本分
酢-大さじ6
酒、みりん、しょうゆ-各大さじ4
砂糖-大さじ2
しょうが汁-大さじ1


【作り方】

1.さんまは頭、尾を切り落とし、筒状に4等分に切る。内臓を取り除いて塩水で洗う。

2.さんまの水けをふいて片栗粉をしっかりとつける。

3.揚げ油を中温に熱し、さんまを揚げる。カラッとしたら油をきる。

4.皿に盛り、Aのタレを添える。


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