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しいたけと豚肉の白和え
4人分


【材料】

しいたけ-20枚
豚肉肩ロース薄切り-100g
さやいんげん-100g
塩、しょうゆ
サラダ油

-A-
木綿豆腐-1丁
練りごま-大さじ4
酢-大さじ3
砂糖-大さじ2,1/2
塩-小さじ1/2
しょうが汁-小さじ2


【作り方】

1.豆腐はしっかり水切りする。しいたけは軸を取り、焼いて5mmに切り、しょうゆ少々を振りかける。さやいんげんは塩ゆでし、長さ3cmに切る。豚肉は幅1cmに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。しょうゆ小さじ1を回し入れ、いんげんを加えて炒め合わせる。取り出して冷ます。

3.すり鉢にAの具材を順に加えて混ぜる。だし汁で固さを調節し、しいたけ、豚肉、いんげんを加えて和える。


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