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アスパラと豆腐の炒めもの
4人分


【材料】

グリーンアスパラガス-2束
木綿豆腐-1丁
長ねぎ-1本
しょうが-1かけ
酒、塩、鶏がらスープの素
水溶き片栗粉
サラダ油、ごま油


【作り方】

1.豆腐は重石をのせてしっかり水切りし、食べやすい大きさにちぎる。アスパラは幅2cmの斜め切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜めうすぎりにする。しょうがは薄切りにする。

2.中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、アスパラをサッと炒める。ねぎ、しょうが、豆腐を加えて手早く炒める。

3.酒大さじ1、水1/4カップ、鶏がらスープの素、塩各小さじ1/2を加えて炒める。水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油小さじ1を垂らす。








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