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豚肉のなすはさみカツ
4人分


【材料】

豚肉ロース薄切り-16枚
なす-6個
中濃ソース
溶き卵、小麦粉、パン粉
塩、こしょう
ごま油、揚げ油


【作り方】

1.なすは厚さ2mmの輪切りにしてボウルに入れて塩をふってもむ。しんなりしたら水けを絞り、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。

2.豚肉は広げてこしょうをふる。豚肉4枚の間になすをはさんで重ねる。小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

3.フライパンに揚げ油を入れて熱し、カツを並べて揚げる。

4.油をきって、食べやすい大きさに切り、ソースをかける。






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