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モロヘイヤとえびのかき揚げ
4人分


【材料】

モロヘイヤ-200g
小えび-200g
小麦粉、卵、塩
揚げ油


【作り方】

1.モロヘイヤは細い茎の部分と葉の部分を摘む。えびは殻、背ワタを取って半分に切る。

2.ボウルにモロヘイヤ、えびを入れて小麦粉をふって全体を混ぜる。

3.ボウルに卵1個、塩小さじ1/2、水2/3カップを入れて混ぜる。小麦粉1カップを加えてザッと混ぜる。2を加えて混ぜる。

4.揚げ油を中温に熱し、3のタネをスプーンですくって入れる。返しながらカラッとするまで揚げる。






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