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あじのチーズ焼き
4人分


【材料】

あじ-4尾
なす-4本
トマト-4個
とけるチーズ-50g
塩、こしょう、パセリ
オリーブ油


【作り方】

1.あじを3枚におろし、塩、こしょうをする。なすは厚さ1cmの斜め切りにして塩をふる。水けが出てきたらふく。トマトは厚さ1cmの輪切りにする。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、あじをパリッと焼いて取り出す。フライパンをサッと拭き、トマトの両面を焼いて塩、こしょうをして取り出す。オリーブ油大さじ1を足し、なすを入れて塩、こしょうで炒める。

3.耐熱皿にあじ、なす、トマトを交互に重ねて、上からオリーブ油大さじ1を回しかける。とけるチーズをのせ、200度のオーブンで焦げ目がつくまで約15分焼く。最後にパセリのみじん切りをふる。







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