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にゅうめん焼きなすのせ
4人分


【材料】

なす-4個
おくら-4本
みょうが-2個
そうめん-4束
青じそ、香菜
酒、ナンプラー
鶏がらスープの素
塩、こしょう
ごま油


【作り方】

1.なすは焼き網で焼いて皮をむいてひと口大に切る。おくらはガクを除いてゆでて半分に切る。みょうがはせん切りにし、青じそは細切りにする。香菜は長さ2cmに切る。そうめんは袋の表示通りにゆでる。

2.鍋に水6カップ、酒、ナンプラー、スープの素各大さじ2を入れて火にかける。沸騰したらごま油小さじ2、こしょうを加えて、塩で味を調える。

3.ゆでたそうめんを器に入れて1の野菜をのせる。2のスープを注ぐ。






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