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なすとピーマンのカレー焼きそば
4人分


【材料】

なす-2個
ピーマン-4個
合いびき肉-300g
にんにくのみじん切り-1かけ分
中華蒸し麺-4袋

サラダ油

-A- 混ぜ合わす
カレー粉-大さじ1,1/2
ウスターソース-大さじ4
塩-少々


【作り方】

1.なすはヘタを切り、斜めに幅5mmに切ってからさらに細く切る。ピーマンはヘタと種を取り、縦に幅5mmに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、麺を入れて湯を入れてほぐす。水けがなくなり、カリッとしてきたら4等分に分けて皿に盛る。

3.同じフライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが出たらひき肉を区割る。肉の色が変わったら、なす、ピーマンを加えて炒める。酒大さじ2、Aの調味料を順に加えて炒め、皿に盛った麺にのせる。






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