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砂肝ときくらげのサラダ
4人分


【材料】

砂肝-200g
きくらげ-小さじ2
ザーサイ-大さじ4
ミニトマト-8個
長ねぎ-1本
香菜、ごま
酒、ごま油

-A-
ごま油-大さじ1
しょうゆ-大さじ1
酢-小さじ2
ラー油、山椒-各少々


【作り方】

1.砂肝は白い部分や固い部分を取り除く。鍋に湯を沸かして酒大さじ3を入れて砂肝をサッとゆでて、そぎ切りにし、ごま油であえる。

2.きくらげは水で戻して石づきを取り、食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切り、トマトは4つに切る。香菜、ザーサイは粗く刻む。

3.ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、全ての具材を入れてあえる。






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