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じゃがいものピリ辛炒め
4人分


【材料】

じゃがいも-400g
ピーマン-2個
牛肉薄切り-150g
にんにくのみじん切り-1かけ分
サラダ油

-A-
しょうゆ、酒-各小さじ1
片栗粉-大さじ1
サラダ油-大さじ1

-B-
オイスターソース、酒、しょうゆ-各大さじ1
豆板醤-小さじ1/2
塩-小さじ1/4
水-大さじ2
こしょう-少々


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむき、せん切りにして水にさらす。ピーマンもせん切りにする。牛肉は細切りにし、Aの調味料をもみ込む。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を炒めて取り出す。サラダ油大さじ2、にんにくを入れて火にかける。香りが出たら水けをきったじゃがいも、ピーマンを炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、牛肉を戻し入れBの調味料を加えて、汁けをとばしながら炒める。






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