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薄切り肉の酢豚
4人分


【材料】

豚肉切り落とし-150g
生しいたけ-2枚
にんじん-1本
ピーマン-2個
玉ねぎ-1個
しょうが汁
水溶き片栗粉
酒、しょうゆ、塩
ケチャップ
サラダ油

-A-
砂糖、酢-各大さじ3
しょうゆ-大さじ1
塩-小さじ1/2
鶏がらスープの素-少々


【作り方】

1.豚肉に酒大さじ1、しょうが汁、しょうゆ各小さじ1、塩少々をもみ込んでしばらく置く。水溶き片栗粉も加えてもみ込む。

2.しいたけは軸を落として4つ切り、にんじんは乱切り、ピーマンと玉ねぎはひと口大に切る。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらケチャップ大さじ2を入れて炒める。しいたけ、にんじん、ピーマン、玉ねぎの順に加えて炒め合わせ、Aの調味料と湯70ccを回し入れて煮詰める。

4.最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。






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