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手羽先の中華ソース
4人分


【材料】

鶏手羽先-12本
ゆでたけのこ-100g
高菜漬け-50g
長ねぎ-1本
赤唐辛子の小口切り-1本分
塩、酒
ごま油、サラダ油

-A-
酒、しょうゆ、酢、片栗粉-各大さじ1
オイスターソース-小さじ2
鶏がらスープの素-小さじ1


【作り方】

1.手羽先は縦半分に切り、塩少々をふる。たけのこ、高菜、ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、手羽先の両面をカリッと焼く。酒をふってフタをして蒸し焼きにし、皿に盛る。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を足し、唐辛子、たけのこ、高菜、ねぎを入れて炒め、Aの調味料と水1カップを加えてひと煮立ちさせる。ごま油小さじ2を回し入れて、2の鶏肉にかける。






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