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柿とごま豆腐のサラダ
4人分


【材料】

柿-1個
大根-5cm
水菜-1/2わ
クレソン-1束
ルッコラ-1束
ごま豆腐-2パック
食用菊-4個
すりごま

-A-
サラダ油-大さじ4
酢-大さじ3
しょうゆ-大さじ2
ゆずこしょう-小さじ1


【作り方】

1.食用菊は花びらを摘んでサッと塩ゆでし、水にさらして水けを絞る。Aの調味料を混ぜ合わせて菊を加える。

2.柿は皮をむいて縦半分に切って薄切り、大根は薄い輪切りにする。葉ものはザク切りにする。

3.野菜を器に盛り、ごま豆腐をスプーンですくってのせる。1のドレッシングを回しかけて、すりごまをふる。






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