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鶏肉と卵のクリーム煮
4人分


【材料】

鶏むね肉-2枚
カリフラワー-2個
ゆで卵-4個
パセリのみじん切り
牛乳、白ワイン
塩、こしょう
小麦粉、バター


【作り方】

1.カリフラワーは小房に分けて固めに塩ゆでする。鶏肉はひと口大のそぎ切りにして塩、こしょう、小麦粉をまぶす。バター大さじ2を室温にもどし、小麦粉大さじ2と混ぜ合わせる。

2.フライパンにバター大さじ1を熱し、鶏肉を両面色よく焼きつける。白ワイン100ccを入れて煮詰める。

3.2のフライパンに牛乳2カップを入れて煮立てる。カリフラワーを加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調える。バターと小麦粉を混ぜたものを入れて煮溶かし、とろみをつける。

4.器に盛り、半分に切ったゆで卵をのせてパセリをふる。






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