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大根とあぶらあげの煮もの
4人分


【材料】

大根-1/2本
にんじん-1本
あぶらあげ-2本
オイスターソース
酒、しょうゆ
赤唐辛子、三つ葉
サラダ油


【作り方】

1.大根、にんじんは皮をむいて長さ5cmに切り、棒状に切る。あぶらあげは幅2cmの短冊切り、三つ葉は長さ2cmに切る。赤唐辛子はヘタとタネを取る。

2.鍋にサラダ油少々を入れて熱し、大根、にんじんを炒める。あぶらあげ、水300ccを入れて煮立てる。アクを取り、赤唐辛子、酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ2を加えて落としブタをして約15分煮る。

3.器に盛り、三つ葉を散らす。






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