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豚肉の団子と豆腐の煮もの
4人分


【材料】

豚肉切り落とし-150g
焼き豆腐-1丁
なす-2個
しょうがの薄切り-1かけ分
めんつゆ
片栗粉、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
揚げ油

-A-
しょうが汁、酒、しょうゆ-各小さじ1
塩-少々


【作り方】

1.豚肉はAの調味料をもみ込む。焼き豆腐は横半分に切って8等分に切る。なすはヘタを落として縦半分に切り、皮に斜めに切り目を入れて長さを半分に切る。

2.豚肉を団子状に丸めて片栗粉をまぶし、揚げ油できつね色に揚げる。なすも素揚げにする。

3.鍋にめんつゆ50cc、水150cc、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1,1/2、砂糖大さじ1、しょうがの薄切りを入れて煮立てる。豆腐を並べて煮る。

4.豆腐に味がしみ込んだら、豚肉、なすを加えて煮る。






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