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豚肉の中華風ピカタ
4人分


【材料】

豚肉ロース-4枚
にんにくの薄切り-1かけ分
ウスターソース
サラダ油

-A- 混ぜる
溶き卵-1/2個分
しょうゆ、酒-各大さじ1
カレー粉-小さじ2
塩、こしょう-各少々
片栗粉-大さじ3
サラダ油-小さじ1

-B- 混ぜる
片栗粉-大さじ6
溶き卵-1/2個分
水-大さじ1


【作り方】

1.豚肉の筋に切り込みを入れてAの調味料に漬け込む。Bの衣をつける。

2.フライパンに多めのサラダ油を入れて、1の豚肉の両面がこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。フライパンの開いた所でにんにくを揚げて、カリッとしたら取り出す。

3.豚肉の中まで火が通ったら、食べやすく切り、皿に盛る。揚げたにんにくを散らす。ウスターソースを添える。






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