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牛肉のオイスターソース炒め
4人分


【材料】

牛肉ロース薄切り肉-200g
しめじ-1パック
長ねぎ-1本
ブロッコリー-1株
にんにくのみじん切り-1かけ分
しょうがのみじん切り-1かけ分
しょうゆ、酒、片栗粉
ごま油、サラダ油

-A-
水-大さじ2
オイスターソース、しょうゆ-各小さじ1,1/2
片栗粉-小さじ1
ごま油-小さじ1/2
砂糖、塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.ねぎは幅1cmの斜め切り、しめじは石づきを切って小房に分ける。ブロッコリーは小房にわけ、茎は皮をむいて厚さ5mmの薄切りにする。しめじとブロッコリーは塩とサラダ油を入れたお湯でゆでる。

2.牛肉は食べやすい大きさに切る。ボウルにしょうゆ、サラダ油各小さじ1、片栗粉小さじ2、牛肉を加えてもみ込む。

3.フライパンにサラダ油大さじ1熱し、牛肉を炒めて取り出す。続けてにんにくを炒め、香りが出たらしょうが、ねぎを加えて炒める。水けをきったブロッコリー、しめじを加えて炒め合わせる。

4.牛肉を戻し入れて、酒小さじ1を加えて炒め合わせる。Aの調味料を回し入れて全体を混ぜる。






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